Voro – Der gastronomische Vorschlag von Chefkoch Álvaro Salazar.

Vom
Mittelmeer

kosten

Álvaro Salazar

In VORO feiert unsere Küche die reiche gastronomische Vielfalt unseres Landes, ohne unsere kreative Freiheit einzuschränken. Unser Engagement gilt der Umgebung und den Wurzeln Mallorcas und des Mittelmeers sowie den andalusischen Wurzeln von Álvaro Salazar. Wir beschränken uns nicht auf ein einziges Territorium; wir erforschen und präsentieren Rezepte aus ganz Spanien aus einer innovativen Perspektive und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das über das Lokale hinausgeht und das Nationale mit einem erneuerten Blick umarmt.

Eine geschmackvolle, technische Küche, die unter einem ästhetischen Konzept im Streben nach Schönheit steht

ALBOR

Gleichgewicht und Harmonie zwischen den Zutaten und den Techniken, die ein Gericht formen. Das Erwachen unserer Sinne rund um den Tisch.

ZÉNIT

Der höchste Punkt; Beobachtung und Genuss verweben sich mit lebendigen Empfindungen, bei denen Temperaturen, Dichten und Aromen unsere Sensibilität, unser Wissen und unser Verständnis aktivieren.

OCASO

Das Ende – der Beginn von etwas Neuem. In einem Moment der Ruhe reflektieren wir das Erlebte und betrachten die Schönheit in ihrer Gesamtheit.

Emotion in jedem Gericht

Leidenschaft, Engagement und Konsequenz prägen unsere Entwicklung, doch Erinnerung und Umfeld sind unsere wichtigste Inspirationsquelle. VORO ist das gastronomische Konzept von Álvaro Salazar, ein Name, der sorgfältig aufgrund seiner Bedeutung und seines etymologischen Ursprungs gewählt wurde. Aus dem Lateinischen “vorare“ stammend, bedeutet VORO “gierig essen“, “verschlingen“, “mit Begierde verzehren“. Diese vorwärtsdrängende Essenz definiert unsere Küche.