Unsere Küche entfaltet sich in vollkommener Freiheit, ohne Zwänge, und wir definieren sie als eine kulinarische Ausdrucksform ohne Einschränkungen. Dennoch pflegen wir eine starke Verbundenheit zu unserer Umgebung und unseren Wurzeln. Es erfüllt uns mit Stolz, die gastronomische Vielfalt unserer Kultur zu erkunden, ohne uns eingeengt zu fühlen, und stets der umfangreichen kulinarischen Tradition unseres Landes Tribut zu zollen.
Produkt
Unsere Arbeitsgrundlage besteht darin,
das Produkt in seiner Gesamtheit in jedem der
Gerichte beider Menüs zu verwenden, mit dem Ziel,
den Gast einzuladen, es vollständig zu verzehren.
