Nuestra cocina se desenvuelve en total libertad, sin imposiciones, y la definimos como una manifestación culinaria sin limitaciones. A pesar de ello, mantenemos un fuerte compromiso con nuestro entorno y nuestras raíces. Nos enorgullece explorar la riqueza gastronómica de nuestra cultura sin sentirnos atados, siempre rindiendo homenaje a la vasta tradición culinaria de nuestro país.
PRODUCTO
Nuestra base a la hora de trabajar es la de utilizar el
producto al completo en cada uno de los platos
que conforman ambos menús, con el objetivo de invitar
al comensal a devorarlo de forma completa y absoluta.